Neules/ Barquillo

Català:

NEULES

Les neules acostumen a menjar-se per nadal, són un postre dolç i lleuger amb forma de cilindre que es pren després dels menjars.

INGREDIENTS:

• 150g de sucre

• 100g de farina

• 1 ou

• Pell raspada de mitja taronja

• 50g de mantega

• 1 cullerada d'essència de vainilla

• Margarina

PREPARACIÓ:

Separa la clara del rovell d'un ou. Posa la clara en un plat fondo i afegeix el sucre. Bat la clara d'ou amb la batedora,fins aconseguir una textura esponjosa i compacta semblant a la de la neu. Sense deixar de batre, afegeix la mantega. Has d'aconseguir una pasta homogènia, sense grumolls. A continuació, incorpora-hi la farina, la pell raspada de mitja taronja i l'essència de vainilla, barrejant amb una cullera de fusta perquè els ingredients es barregin bé. Reposa la pasta,escalfa'l a temperatura mitjana durant 10 minuts al forn. Mentre, amb els dits ben nets estén una mica de margarina a la safata del forn i enfarina-la. Això evitarà que la pasta de les neules s'enganxi. Després, aboca la pasta a la safata fent una capa molt fina (d'uns 2 o 3 mil·límetres) i afina-la amb una espàtula perquè no es facin bonys. Introdueixi la safata al forn i deixa que la pasta es cogui durant 5 o 7 minuts, o fins que agafi un color daurat. Retira la safata del forn, i amb un ganivet de punta talla amb cura la pasta en rectangles. Amb l'espàtula metàl·lica, treu cada rectangle de la safata i posa'ls en un plat, sobre el marbre net o sobre una fusta. Enrotlla, amb les mans ben netes i amb molta delicadesa, cada rectangle formant un cilindre o, el que és el mateix, una neula.Per últim. deixa refredar les neules a la nevera i quan hagin endurit a menjar-les!

Castellano:

BARQUILLOS

Los barquillos acostumbran a comerse por navidades,es un postre dulce y ligero con forma de cilindro que se toma tras las comidas.

INGREDIENTES:

• 150g de azúcar

• 100g de harina

• 1 huevo

• Piel raspada de media naranja

• 50g de mantequilla

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• Margarina

PREPARACIÓN:

Separa la clara de la yema de un huevo. Pone la clara en un plato fondo y añade el azúcar. Bate la clara de huevo con la bateadora,hasta conseguir una textura esponjosa y compacta parecida a la de la nieve. Sin dejar de batir, añade la mantequilla. Has de conseguir una pasta homogénea, sin grumolls. A continuación, incorpora la harina, la piel raspada de media naranja y la esencia de vainilla, mezclando con una cuchara de madera porque los ingredientes se mezclen bien. Repone la pasta,caliéntalo a temperatura mediana durante 10 minutos al horno. Mientras, con los dedos bien limpios extiende algo de margarina a la bandeja del horno y enharínala. Esto evitará que la pasta de los barquillos se enganche. Después, aboca la pasta a la bandeja haciendo una capa muy fina (de unos 2 o 3 milímetros) y afínala con una espátula porque no se hagan chichones. Introduzca la bandeja al horno y deja que la pasta se cueza durante 5 o 7 minutos, o hasta que coja un color dorado. Retira la bandeja del horno, y con un cuchillo de punta corta cuidadosament la pasta en rectángulos. Con la espátula metálica, saca cada rectángulo de la bandeja y ponlos en un plato, sobre el mármol limpio o sobre una madera. Enrolla, con las manos bien limpias y con mucha delicadeza, cada rectángulo formando un cilindro o, el que es el mismo, un barquillo.Por último. deja enfriar los barquillos a la nevera y cuando hayan endurecido a comerlas!

Ainhoa Larios 2n C

Canelones de carne/ Canelons de carn

INGREDIENTES:

1 paquete de 20 placas de canelones.

Medio quilo de carne picada.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

2 ajos.

Tomate frito.

Sal .

Pimienta.

Salsa Bechamel.

MODO DE PREPARACIÓN:

Ponemos agua salada a hervir y echamos las láminas de una en una, removemos y dejamos cociendo de 12 a 15 minutos.

Mientras vamos haciendo el sofrito:

Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.

En una sartén echamos un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos picados, salpimentamos nuestra carne picada y la echamos también, removemos.

Echamos un chorrito de tomate frito (para darle color) y cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 10 o 15 minutos.

Una vez hechos los canelones escurrimos bien y ponemos sobre un paño de cocina las láminas extendidas y separadas entre sí hasta su utilización.

Ponemos sobre cada una de las láminas un poquito de la carne y enrollamos. Así con todos. Y vamos colocándolos en una fuente.

Vamos haciendo la salsa bechamel.

Cuando tengamos la salsa lista la echaremos homogéneamente sobre los canelones y espolvorearemos un poco de queso de gratinar por encima.

Metemos al microondas a darle un último calentón para que se derrita el queso del relleno unos 5 minutos a máxima potencia y a gratinar unos 4 minutos.

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Els Canelons són típics aquí a Catalunya, el dia de Sant Esteve, 26 de desembre.


INGREDIENTS:

1 paquet de 20 plaques de canelons.
Mig quilo de carn picada.
1 ceba.
1 pebrot verd.
2 alls.
Tomàquet fregit.
Sal.
Pebre.
Salsa Beixamel.

TALL DE PREPARACIÓ:

Posem aigua salada a bullir i hi afegim les làmines d'una en una, remenem i deixem coent de 12 a 15 minuts.
Mentre anem fent el sofregit:
Pelem i piquem la ceba i el pebrot a trossets petits.
En una paella fem una mica d'oli, la ceba, el pebrot i els alls picats, salpebrem nostra carn picada i l'afegim també, remenem.
Tirem un raig de tomàquet fregit (per donar-li color) i quan comenci a bullir baixem el foc i deixem coure a foc lent 10 o 15 minuts.
Un cop fets els canelons s'escorren bé i posem sobre un drap de cuina les làmines esteses i separades entre si fins a la seva utilització.
Posem sobre cadascuna de les làmines una mica de la carn i enrotllem. Així amb tots. I anem posant-los en una font.
Anem fent la salsa beixamel.
Quan tinguem la salsa llista la vessem homogèniament sobre els canelons i hi afegim una mica de formatge de gratinar per sobre.
Fiquem al microones perquè es fongui el formatge uns 5 minuts a màxima potència ia gratinar uns 4 minuts.

Patricia Vazquez. 2nA